Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten Im Normalfall werden die Nüsse

Im Normalfall werden die Nüsse und Mandeln in karamellisiertem Zucker verarbeitet

geröstete rote Jalapeno Chilis in pikanter Adobo-Sauce

das gewisse Extra

da sie nicht weiter verläuft

hat ein ausgeprägtes edles Note und gefällt durch seine leicht zartbittere Note

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten Im Normalfall werden die NüsseGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.