Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g kat-getraenke Die Flocken schmelzen förmlich zwischen

Die Flocken schmelzen förmlich zwischen den Fingern

Säuregrad von nicht mehr als 0

wie der Name schon sagt

wenn Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur leicht gesalzen wirken lassen

Eine kleine Prise davon reicht gewöhnlich für ein ganzes Gericht

Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g kat-getraenke Die Flocken schmelzen förmlich zwischenDie Verwendung der Weinbergschnecken (Helix Pomatia) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crpe oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.