Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Alc.15.0% ZUdem verleiht Crumiel jedem Gericht

ZUdem verleiht Crumiel jedem Gericht eine einzigartige knusprige Struktur

Ist ein aus den Schalen süßer und bitterer Orangen hergestellter Likör aus der Familie der Triple Sec Curaçaos

Ideal als Vorspeise sowie als Beilage zum kalten Buffet

bis die Fruchtkapseln reif sind und auf den Boden fallen

völlig in italienischer Überlieferung

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Alc.15.0% ZUdem verleiht Crumiel jedem GerichtKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche erzeugen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten unterrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.