Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g sub-schokoladendekor Fruchtsalate und zum Süßen von

Fruchtsalate und zum Süßen von Kaffee

Der erstklassige Portionierer aus Edelstahl (18/10) kann für Eis

volle und blumige Duftnote entwickelt

schmoren und sogar frittieren von Fleisch

Meticell passt sehr gut um Teige für Bratlinge

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g sub-schokoladendekor Fruchtsalate und zum Süßen vonAgar wird aus roten Algen erzeugt. Dieses Geliermittel wird in Japan seit dem 15. Jahrhundert gebraucht. Mit Agar knnen kleinste Portionen geliert werden und es ist fr heie Gelatinen einsetzbar. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die Gelierung erfolgt schnell. Einmal geliert bleibt die Verarbeitung mit Agar bis zu 80C hitzestabil (heie Gelatine). Fr eine vollstndige Gelierung sollte die