Entenleberblock, mit Armagnac, Foie Gras, Rougié, 210 g sub-vegetarischer-kaviar Das Carpaccio beeindruckt durch einen

Das Carpaccio beeindruckt durch einen sehr intensiven Trüffelgeschmack

um die Intensität des kürzlich vom Feuer genommenen Paprikas nicht zu beeinträchtigen

verschiedenen Gemüsen

Haselnussgrieß aus gerösteten Haselnüssen hat ein intensives Nussaroma

Nur für den gewerblichen Gebrauch

Entenleberblock, mit Armagnac, Foie Gras, Rougié, 210 g sub-vegetarischer-kaviar Das Carpaccio beeindruckt durch einenEin edeles Erzeugnis (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougie. Die reine Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewrzt. Fr die Einlage wurden handliche, raffinierte Stopfleberstcke (30%) ber Nacht mit Armagnac und Gewrzen (2%) mariniert und vorsichtig unter die Stopflebermasse gehoben. Probieren Sie den Vorspeisen Klassiker mit unserem Brinjal Auberginen Pickle (Art.# 20909).