Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Sie werden meist getrocknet

Sie werden meist getrocknet

Eiscreme oder Kuchen

wie sie in Kohlgemüse vorkommt

Versehen mit eleganter Säure eignet sich schwarzer Knoblauch hervorragend zu Fleisch

Frische Rezeptur

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Sie werden meist getrocknetGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.