Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg kat-trueffel-und-pilze was sie entwässernd und entfettend

was sie entwässernd und entfettend wirken lässt

Durch die Anwendung

Mit stabil vernietetem Flachstiel

das Gewürz in einem Säckchen geben und auskochen lassen

Eignet sich ideal zu Saucen

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg kat-trueffel-und-pilze was sie entwässernd und entfettendNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.